février 25th, 2013 
Sylvain Huet 
Les premiers module de Sakéologie de l’Académie du Saké sont prêts. Accueilli et soutenu par l’équipe jeune et dynamique du restaurant SAKEBAR, ci-après le programme officiel des deux premiers modules: Ils seront animés chaque mois par votre serviteur. ATTENTION, le nombre de places étant très limité, je vous invite à vous inscrire très rapidement. 1er […]
Catégorie Académie du Saké, Annonces Saké, Infos, Saké Samurai 
Mots-clefs: AcadémieDuSaké, Dégustation de Saké Japonais, Sakéologie 
Commentaires fermés sur Entrez dans le monde passionnant du Saké grâce aux cours de Sakéologie de l’Académie du Saké février 15th, 2013 Sylvain Huet 
Pour le retour attendu de la dégustation annuelle de Saké à la Maison de la Culture du Japon à Paris (MCJP – il n’y en avait pas eu en 2012), les producteurs de Saké arrivent en force et en nombre puisque , cette année, c’est en partenariat avec le Syndicat National des Producteurs de Saké […]
Catégorie Annonces Saké, Infos, Saké Samurai Mots-clefs: Daiginjo, Daishichi, Dassai, Dégustation de Saké Japonais, Gassan, Ginjo, Honshu Ichi, Japon, Kaze no Mori, Kinoene, Kuramoto, Maboroshi, Masuizumi, mcjp, Michisakari, Nanbu Bijin, Nihonshu, Sakagura, saké, Saké Samourai, Sato no Homare, Seikyo, Shichida, Shirasasa, Shirayuki, Sohomare, Take no Tsuyu, Tatenokawa, Tsuki no Katsura, Urakasumi, Yamato Shizuku Commentaires fermés sur Conférence sur le Saké Japonais et grande dégustation à la Maison de la Culture du Japon à Paris Mercredi 27 février à 17H. octobre 19th, 2012 Sylvain Huet 
On m’avait demandé de garder le secret jusqu’à l’annonce officielle à Kyoto le 12 octobre 2012, date de la cérémonie dans l’un des plus anciens sanctuaires shinto du Japon: le Shimogamo Jinja! Ce que j’ai tenu, bien entendu, me préparant à relater discrètement dans mon petit blog, le grand honneur que les producteurs de Saké […]
Catégorie Annonces Saké, Infos, Saké Samurai Mots-clefs: kagamibiraki, Matsuzaki Sensei, Riz, sakamai, saké, Saké Samourai, Sylvain Huet 2 Commentaires » septembre 27th, 2012 Sylvain Huet 
La première session de notre tant attendu « Club du Saké » a été un gros succès. Le petit bar/restaurant « Sakebar » (anciennement Youlin) qui nous accueillait a fait salle plus que comble pour notre dégustation inaugurative puisque les présents ont du déborder jusque dans la rue, s’accaparant une partie du trottoir! Un grand merci à Youlin, […]
Catégorie Club de Saké, Infos, Les lieux du Saké Mots-clefs: Club de Dégustation de Saké, Daiginjo, Dassai, Dégustation de Saké Japonais, Masumi, Nigori, Nihonshu, saké, Saké Samourai 1 Commentaire » septembre 20th, 2012 Sylvain Huet 
… même, si pour ma part, je ne pourrai pas m’y rendre pour cause de voyage au Japon, je recommande vivement aux amateurs de Saké Japonais de consacrer un moment de votre week-end pour une dégustation libre (prix forfaitaire : une journée 30€, les deux jours 50€) de nombreux produits (une centaine est annoncée), des […]
Catégorie Annonces Saké, Infos, Les lieux du Saké Commentaires fermés sur Annonce : un événement à ne pas rater samedi 29 et dimanche 30 septembre à Paris juin 27th, 2012 Sylvain Huet 
Cela fait un moment que je vous en parle à travers le blog et/ou les nombreuses conférences et dégustations données depuis mon retour du Japon…. Le moment est enfin arrivé!! Je ne voulais pas laisser passer l’été sans vous revoir et surtout je profite du passage à Paris de deux grands […]
Catégorie Annonces Saké, Club de Saké, Infos, Les lieux du Saké Mots-clefs: C, Club de Dégustation de Saké, Dassai, Dégustation de Saké Japonais, Masumi, Sakebar, Youlin Commentaires fermés sur Club de Dégustation de Saké Japonais : lancement à ne pas manquer dimanche 8 Juillet à 17h juin 24th, 2012 Sylvain Huet 
Je reprends l’info depuis la page FB de l’événement: Soirée “ Dégustation des 3 bons Sakés ” avec le sommelier du saké. 3 Sakés + 3 Tapas japonais a 13 euros. D’après ce que j’ai pu voir sur les photos, les 3 saké sont: – Dassai Sparkling (un saké daiginjo pétillant de la […]
Catégorie Annonces Saké, Infos, Les lieux du Saké Mots-clefs: Azuma Ichi, Dassai, Dégustation de Saké Japonais, Kuheiji Commentaires fermés sur ANNONCE: Dégustation de 3 Saké et accompagnements au Restaurant « Sous les cerisiers » mercredi 4 juillet 2012 juin 15th, 2012 Sylvain Huet 
Décidément, les fêtes françaises inspirent le monde du saké! Après l’arrivée de Saké Japonais dans les chaines de magasin Nicolas, Cora et Auchan pour les fêtes de Noël, je viens de voir passer une suggestion : « du saké pour la fête des pères » sur la page FB d’une célèbre épicerie parisienne! Néanmoins, la plus festive […]
Catégorie Annonces Saké, Infos, Les lieux du Saké Commentaires fermés sur Du Saké pour fêter la musique? juin 12th, 2012 Sylvain Huet 
Je viens de recevoir l’info un peu tard mais pour celles et ceux qui sont disponibles demain soir, François Lavergne, œnologue passionné notamment par le Japon et le Saké Japonais, nous propose, comme il en a l’habitude, une nouvelle dégustation de Saké et de Caviar ainsi que son champagne maison (http://www.champagne-francois-lavergne.com). Lieu: Le 122 Bistro […]
Catégorie Annonces Saké, Infos Mots-clefs: accords Saké et mets, Dégustation de Saké Japonais, saké Commentaires fermés sur Annonce: Dégustation Saké & Caviar mercredi 13 juin juin 4th, 2012 Sylvain Huet 
Au Japon, on les appelle otsumami… ou alors, de manière encore plus spécifique, sake no sakana (attention ici sakana ne veut pas dire poisson mais petit snack pour accompagner les boissons!) Vous connaissez tous la célèbre épicerie de produits japonais de Mr. Kuroda, workshop Issé. On y trouve beaucoup d’ingrédients japonais de haute qualité […]
Catégorie Annonces Saké, Infos, Les lieux du Saké Mots-clefs: accords Saké et mets, Dewazakura, otsumami, sakenosakana, workshop Issé Commentaires fermés sur Rappel: cours de cuisine chez Issé spécial « petits mets » pour accompagner le Saké les 9 et 16 juin