janvier 28th, 2016 
Sylvain Huet 
Vous avez pu le constater lors du dernier Salon du Saké, le sakéo-tourisme est en vogue. Cette tendance se développe au Japon, d’abord grâce à un regain d’intérêt des japonais eux-mêmes pour leur boisson nationale, mais aussi à la manière de l’oenotourisme, avec la volonté du gouvernement japonais d’augmenter le tourisme dans leur pays. C’est […]
Catégorie Infos, Les lieux du Saké 
Mots-clefs: Fukuoka, Kyushu, Nihonshu, Sakagura, saké, sakéotourisme, tourisme 
Commentaires fermés sur Tourisme et saké dans le Kyushu : Fukuoka février 15th, 2013 Sylvain Huet 
Pour le retour attendu de la dégustation annuelle de Saké à la Maison de la Culture du Japon à Paris (MCJP – il n’y en avait pas eu en 2012), les producteurs de Saké arrivent en force et en nombre puisque , cette année, c’est en partenariat avec le Syndicat National des Producteurs de Saké […]
Catégorie Annonces Saké, Infos, Saké Samurai Mots-clefs: Daiginjo, Daishichi, Dassai, Dégustation de Saké Japonais, Gassan, Ginjo, Honshu Ichi, Japon, Kaze no Mori, Kinoene, Kuramoto, Maboroshi, Masuizumi, mcjp, Michisakari, Nanbu Bijin, Nihonshu, Sakagura, saké, Saké Samourai, Sato no Homare, Seikyo, Shichida, Shirasasa, Shirayuki, Sohomare, Take no Tsuyu, Tatenokawa, Tsuki no Katsura, Urakasumi, Yamato Shizuku Commentaires fermés sur Conférence sur le Saké Japonais et grande dégustation à la Maison de la Culture du Japon à Paris Mercredi 27 février à 17H. mars 9th, 2012 Sylvain Huet 
Tadaima! (=Je suis de retour) Comme à mon habitude en cette saison…. et parce que c’est pendant la période la plus froide que l’on produit les meilleurs sakés, je rentre d’un passionnant périple hivernal à travers le Japon où j’ai visité de nombreuses sakaguras et fait de merveilleuses rencontres… (de quoi alimenter le blog pour […]
Catégorie Annonces Saké, Infos Mots-clefs: Club de Dégustation de Saké, Dégustation de Saké Japonais, Japon, kura, Nihonshu, Sakagura, saké Commentaires fermés sur Conférences / Dégustations Saké Japonais en Mars octobre 25th, 2011 Sylvain Huet 
Une petite information de dernière minute: jeudi 27 octobre 2011 aura lieu à Paris une présentation des sakés de la marque DASSAI. A noter la présence de M. Sakurai, Kuramoto (c-à-d propriétaire-exploitant) de cette célèbre maison de Saké de la préfecture de Yamaguchi connue pour la qualité et l’extrême raffinement de ses sakés daiginjo. Une […]
Catégorie Annonces Saké, Infos Mots-clefs: Daiginjo, Dassai, Dégustation de Saké Japonais, Kuramoto, Sakagura, saké 1 Commentaire » mars 31st, 2009 Sylvain Huet (Publication originale le 13 février 2009) I knew that soaking was an important process but as is every single step leading to making high grade saké. I had never realized though the complexity and the variability of this soaking time. It just hit me yesterday when I was doing soaking with Kashira-San (the kashira is […]
mars 31st, 2009 Sylvain Huet (Publication originale le 13 février 2009) I’ve been drinking saké, that is nihonshu, since my first time in Japan, almost 8 years ago. But this wonderful and elegant Japanese « wine » as I would call it has always remained sort of a mystery even though I’ve tried to read as much literature I could find about […]
Catégorie Non classé Mots-clefs: Daimon, Izakaya, John Gautner, kura, Kurabito, MISBP, moromi, Mukune, Nihonshu, Sakagura, saké, Sake Professional Course, shubo, Tôji Commentaires fermés sur Beyond the bottles… mars 31st, 2009 Sylvain Huet Comme après tout long séjour à l’étranger, les dossiers se sont accumulés sur mon bureau… et je n’ai pas encore eu le temps d’écrire quoi que ce soit pour ce blog. En attendant, je me permets de reprendre quelques anciens billets que j’ai rédigés en anglais sur le blog du MISBP. Bonne lecture… Sylvain
février 23rd, 2009 Sylvain Huet Il y a peu de temps, j »ai eu la chance inouïe d’être invité à découvrir les mystères des techniques d’élaboration de cette boisson millénaire et tellement représentative de la culture du Japon. Cette expérience unique, au plus froid de l’hiver nippon, dans ses dimensions autant physiques qu’humaines a modifié profondément ma vision de ce monde […]
Catégorie Non classé Mots-clefs: Japon, kura, Kurabito, Mukune, Sakagura, saké, Tôji 1 Commentaire »